Les bières bio

La vague "bio" a atteint le monde brassicole. Nous ne pouvions rester indifférents plus longtemps à ce phénomène c'est pourquoi les bières bio ont cette année leur propre catégorie à la carte.
La brasserie Dupont de Tourpes (Hainaut) est pionnière en wallonie dans la production de bière biologique. 4 bières de notre carte proviennent de cette brasserie : la bière bio au miel, la biolégère, la blanche du hainaut & la moinette bio. La production de ces bières est contrôlée par Certisys® et elles portent toutes le label Biogarantie®.
La Bière de miel est une bière de fermentation haute, refermentée en bouteille. Elle n'a rien d'une bière sucrée mais il est normal d'y retrouver des arômes et le goût de miel.
La Biolégère été créée en 1992 pour répondre à la demande d'une clientèle acquise au « biologique », soucieuse de pouvoir consommer une bière de caractère mais plus faiblement alcoolisée..
La Blanche du Hainaut est une bière blanche de fermentation haute, refermentée en bouteille. Cette bière a été créée en 1999. La Blanche du Hainaut est brassée à partir d'un mélange de malt d'orge et de froment biologiques. En plus du houblon biologique, y sont également ajoutés du coriandre et des écorces d'orange biologiques durant l'ébullition du moût.
La Leireken Sarrasin Blonde est une bière blonde, non foltrée, dont le goût oscille entre les rondeurs sucrées, dues au sarrasin biologique qui fait partie des ingrédients, et une faible amertume provenant du houblon.
La Leireken Sarrasin Brune ressemble à la Sarrasin Blonde, une bière à base de sarrasin biologique. Cette bière conjugue parfaitement grandeur en bouche et finesse d'amertume.
Brassées par la brasserie Strubbe à Ichtegem, les bières Leireken sont contrôlées par ecocert.
La Moinette biologique est une bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille. La Moinette bio a des arômes maltés, fruités et de houblons fins. Elle est très désaltérante, grâce à l'équilibre entre moelleux, fruité et amertume.
La Saxo bio est brassée par la brasserie caracole à Falmignoul. Elle est brassée dans des cuves en cuivre chauffées au bois, comme le faisaient déjà les fondateurs de la brasserie, au XVIIIème siècle.

A la carte du Week end Bières Spéciales