Les Bières Ambrées
Les bières ambrées
La Barbe rouge est brassée par la brasserie Verhaege située à Vichte. La Barbe Rouge est une bière de fermentation haute. Elle est brassée dans le respect de l’ancienne brasserie liégeoise « Barbe d’Or ». La Barbe Rouge est une bière ambrée et fortement houblonnée titrant 8°.
La Bella Mère de la brasserie Millevertus. Bière ambrée amère, titrant à 6.5 % d’alcool. Le délit d’astringence est gravement poursuivi dans le monde des brasseurs et puni par le pain sec et…l’eau ! Ici les 4 houblons sélectionnés sont tous en harmonie pour nous offrir une amertume et un bouquet d’arômes tout en finesse, le tout emballé dans un corps sain né de la symbiose de 3 malts. Si d’aventure elle ne vous plaisait pas, ce n’est pas de ma faute seulement celle de la Bella Mère nous dit le brasseur!
La Bière des Veschaux fut conçue pour la 10 ème édition du « W.E.B.S ». Bière artisanale non filtrée refermentée en bouteille, ce brassin unique a été sélectionné par nos soins et réalisé par la Brasserie de Bouillon depuis 9 ans.
La Bush 12, produit phare de la brasserie Dubuisson à Pipaix, représente 70% de sa production. 
La Cambrée est la petite soeur ambrée de la « rouge croix » et de la « chinette » issues toutes les 3 de la
brasserie de la Lesse à Eprave. La Cambrée est une bière Ambrée titrant 6,5° d’alcool. Rousse aux reflets orangés. Robe légèrement voilée, mousse onctueuse d’épaisseur moyenne. Nez délicatement fumé sur fond d’alcool. Aigre-douce en bouche elle offre une pointe discrète d’amertume à la fin. Bière à double fermentation, elle est ronde et généreuse.
La Chouffe qualifiée d’une des meilleures réussites brassicole wallonne, est produite par la brasserie d’Achouffe (groupe Duvel Moortgat) depuis plus de 20 ans.
La Cuvée de Bouillon est une bière rafraîchissante basée sur les mêmes aromates qu’une bière blanche : coriandre, citron et orange. Elle est brassée par la brasserie de Bouillon à Sensenruth.
Après la Forestinne blonde, Mrs Philippe GOLINVAUX et Michael VERMEIREN nous proposent la version ambrée :la Forestinne Ambrosia, bière brassée pour la première fois en 2007 par la brasserie BGV.
La Gulden Draak 9000 Quadruple. La bière Gulden Draak réalisée par la brasserie belge Van Steenberge 
d’Ertvelde tire son nom de la statue dorée du dragon qui se se tient au sommet du beffroi de de la ville de Gand.
Ce symbole de puissance, dominant la ville depuis plus de six siècles, a inspiré le brasseur pour créer sa Gulden Draak, bière triple foncée qui titre 10,5° et connait un véritable succès depuis maintenant 25 ans.
Pour fêter cet anniversaire, Van Steenberge vient de créer la Gulden Draak 9000 Quadruple. 9000 comme le code postal de la ville de Gand qui est B9000. Quadruple car la nouvelle recette est basée sur 3 différentes sortes de malt qui sont rajoutées à une quantité dépassant quatre fois le taux contenu dans la bière pils!
La Herissonne est une bière à façon de la brasserie de Bouillon titrant 6°, brassée pour la troupe de théâtre du Hérisson située dans le village de Rossignol. Il s’agit d’une bière pure malt, non filtrée, refermentée en bouteille.
La Kwak de la brasserie Bosteels à Buggenhout est surtout connue pour la forme de son verre, dont voici l’origine.
A l’époque de Napoléon, Pauwel Kwak était brasseur et proprétaire de l’auberge « De Hoorn » (Le Cor) dans la région de Termonde. Chaque jour, des diligences faisaient une pause dans cet établissement, mais à cette époque, les cochers ne pouvaient pas abandonner leur attelage pour étancher leur soif en compagnie des passagers. L’aubergiste inventif a donc fait souffler un verre Kwak spécial pouvant être accroché à la diligence. Les cochers avaient ainsi toujours leur bière Kwak à portée de main…
La Frangine est une bière brassée par 2 amateurs passionnés dans les installations de la brasserie Sainte Hélène.
La Lily Blue de la brasserie Ste Hélène à Ethe.
Le brun cuivré éclatant de sa robe est le préambule d’un univers de douceur et de rondeur. Le nez malté, légèrement fruité, concorde parfaitement avec un goût orienté vers des saveurs « caramel ». Soutenue à tous niveaux, elle reste très équilibrée. Une très légère note de torréfaction nous surprend toutefois en fin de bouche. Première bière produite par la brasserie, sa rondeur rappelle le plaisir et nous invite à passer un moment simple de dégustation…
La Médiévale est une bière pur malt, non filtrée et refermentée en bouteille de la brasserie de Bouillon. De par son caractère rustique et cuivré, elle porte son nom à merveille.
La Mont des Cats est une trappiste brassée et embouteillée à l’abbaye Notre-Dame de Scourmont à Chimay par les pères Trappistes pour le compte de l’abbaye du Mont des Cats, en France. Bien qu’historiquement, le brassage d’une bière trappiste remonte à 1847, la mise en place de la loi sur la séparation de l’État et de l’Église en 1905, porte un coup fatal à la production, car une partie du personnel émigre en Belgique, notamment à l’abbaye de Saint-Sixte de Westvleteren. La brasserie est de plus détruite lors d’un bombardement en 1918. Cette bière trappiste est la huitième au monde et la première en France à pouvoir bientôt arborer le logo Produit trappiste authentique ; toutefois cette autorisation ne pourra lui être délivrée qu’à la condition d’être produite à l’intérieur des murs de l’abbaye du Mont des Cats. C’est une bière ambrée de 7,6% abv commercialisée à partir du 16 juin 2011.
L’ Oubliette est la dernière née de la brasserie Millevertus. Elle se décline en 2 versions : une blonde et une ambrée. L’ambrée titre 6°. Nous vous laissons le plaisir de la découvir, mais d’après le brasseur, vous ne l’oublierez pas …
La Petrus Aged Pale est une bière d’âge non coupée brassée par la brasserie Bavik à Bavikhove titrant 7,3°.
La Saint Monon brassé à Ambly dans la brasserie du même nom est une bière dont l’effervescence sur la langue libère de bonnes saveurs de malt caramélisé et de houblon. L’absence de goût sucré renforce ses qualités apéritives.
La Trouffette roussse présente une odeur houblonnée avec des senteurs herbacées et des notes légèrement fruitées. Goût amer prononcé, notes faiblement maltées et épicées avec des saveurs sèches en bouche et une astringence prononcée en fin de bouche.
