Les Bières Bio
La vague « bio » a atteint le monde brassicole. Nous ne pouvions rester indifférents à ce phénomène c’est pourquoi les bières bio ont cette année encore leur propre catégorie à la carte.
La brasserie Dupont de Tourpes (Hainaut) est pionnière en wallonie dans la production de bière biologique. 3 bières de notre carte proviennent de cette brasserie : la bière bio au miel, la blanche du hainaut & la moinette bio. La production de ces bières est contrôlée par Certisys® et elles portent toutes le label Biogarantie®.
La « Bière bio au miel » est une bière de fermentation haute, refermentée en bouteille. Elle n’a rien d’une bière sucrée mais il est normal d’y retrouver des arômes et le goût de miel.
La Bioloo ambrée. Brassée par la brasserie belgoo sur une base d’épeautre et de froment (blé tendre), la Bioloo présente dans le verre une robe d’un ambrée plutôt clair et un chapeau de mousse blanc crémeux et persistant.
La « Blanche du Hainaut » est une bière blanche de fermentation haute, refermentée en bouteille. Cette bière a été créée en 1999. La Blanche du Hainaut est brassée à partir d’un mélange de malt d’orge et de froment biologiques. En plus du houblon biologique, y sont également ajoutés du coriandre et des écorces d’orange biologiques durant l’ébullition du moût.
La « Moinette biologique » est une bière blonde de fermentation haute, refermentée en bouteille. La Moinette bio a des arômes maltés, fruités et de houblons fins. Elle est très désaltérante, grâce à l’équilibre entre moelleux, fruité et amertume.
La « Trappe PUUR« , une nouvelle bière de la gamme La Trappe,c’est une trappistes légère . Dans le brassage de cette bière ,les moines utilisent des ingredients de haute qualité et biologiques. C’est pourquoi le Père Abbé a décidé de la nommer «puur».Issue d’une culture biologique du houblon et achetés directement auprès des agriculteurs,La Trappe PUUR est certifiée SKAL .Brassée avec de l’énergie verte !
La brasserie des légendes à Ellezelle est l’union de la brasserie des géants et de la brasserie ellezelloise. Elle nous propose également une bière bio dans la gamme des quintines : la « Quintine blanche bio » est moyennement houblonnée et fromentée avec de faibles notes citronnées. D’un goût amer prononcé avec des pointes sèches en bouche, corsées et puissantes suivies d’une astringence prononcée en fin de bouche, cette bière titre 5,9% d’alcool.
