Les Bières Brunes
La Barbar brune est une bière à base de miel. Issue d’un brassin d’hiver à haute fermentation, elle est produite par la brasserie LEFEBVRE à Quenast.
La Black Mamba est le stout de la brasserie Sainte Hélène de Ethe titrant 4,5°. Cette bière est la dernière création de cette brasserie.
La Douce Vertu «Un plaisir à donner et à recevoir». Il s’agit de la seule bière de la brasserie Millevertus dont la recette évolue chaque année à travers sa version «Noël», des évolutions que l’on conserve uniquement si le goût s’en trouve amélioré et que notre Douce reste ronde et voluptueuse . Petit secret distillé : une touche de malt fumé allié à une amertume américaine.
L’ Ename double est une des trois bières de la marque déposée Bière d’Abbaye ENAME produite depuis 1990 par la brasserie ROMAN à Oudenaarde.
La Féodale est brassée par la brasserie Saint-Monon d’Ambly pour La Roche-en-Ardenne. Il s’agit d’ une bière de couleur brune laiteuse, mousse beige, peu de pétillance. Odeur houblonnée et de paille. Goût malté et chocolaté avec une petite acidité en début de bouche suivit d’une amertume peu tenace. Elle est
La Forestinne Gothika est brassée par la sprl B.G.V dans les installations de la brasserie « La Caracole » à Falmignoul.
Elle possède un goût amer moyen avec des saveurs de café noir, sèches en bouche, corsées et des pointes épicées légères suivies d’une astringence présente en fin de bouche.
La Gaumaise. Cette bière est brassée par la brasserie du Bocq à Purnode pour le dépositaire Daune 
à Sainte-Marie sur-Semois.
l’ Hercule Stout est le stout de la Brasserie Ellezelloise (brasserie des légendes).
Il titre 8,5° d’alcool et est brassé à partir de malt torréfie.
La Mc Chouffe surnommée ausi le « scotch » ardennais, vient de la brasserie d’Achouffe.
La Mac vertu est une bière stout titrant 4,8% brassée par la brasserie Millevertus à Breuvanne (Tintigny).
La Maredsous (brasserie Moortgat) présente un doux parfum de caramel amer, épicée de curaçoa, c’est cependant son ton légèrement réglisse qui régit le palais.
La Moinette (brasserie Dupont de Tourpes) n’a rien à voir avec la version féminine d’un moine : c’est le lieu de prière du village de Tourpes.
Le Monk’s Stout est le stout produit par la brasserie Dupont à Tourpes. Assez léger (5,2°) il est doux, l’amertume du houblon ne venant qu’en fin de bouche.
La Noirefontaine est brassée par la brasserie de Bouillon pour le village de Noirefontaine.
Elle possè
de un goût moyennement amer avec de faibles notes de réglisse et de malt torréfié, sèche en bouche ave cune astringence moyennement en fin de bouche.
La Pannepot, brassée par la brasserie de Struise à Oostvleteren. Au début des années 1900, le village de La Panne, près de la frontière française, était célèbre pour deux choses: ses bateaux de pêche, que l’on pouvait voir le long de la côte, et l’unique bière noire appréciée par les pêcheurs locaux. Cette bière est un hommage à ces hardis marins et leurs riches et savoureux brassage.
Goût: attaque boisée, bière onctueuse, malt torréfié, caramel, cacao, fruit noir, bonne amertume et grande longueur en fin de bouche
Facilité à boire: bière de grande classe, un must, mais qui se déguste lentement
La Petrus vieille de la Brasserie Bavik à Rijksweg est une bière de haute fermentation de couleur rouge sombre. Cette bière vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne. C’est ainsi que Petrus Original, (appelée en Flandre « l’Oud Bruin »), acquiert son goût vineux et noble, avec un caractère légèrement acide. Sa teneur moyenne en alcool en fait une bière désaltérante parfaite
Présente à la carte depuis la première édition du WEBS, la « Queue de charrue » brune est de loin votre bière favorite toutes éditions confondues.
La Rulles présente de subtils équilibres de malts ambrés, caramelisés et torréfiés.
La St Benoit (brasserie du Bocq), honore le pénitent français, qui ne put jamais devenir religieux et qui parcour
ut l’Europe en mendiant.
La Rouge Croix de la brasserie de la Lesse à Eprave. Bière Brune titrant 7,5° d’alcool. Bière brune foncée de fermentation haute, re-fermentée en bouteille. La mousse épaisse et généreuse a l’aspect de la crème. Bien houblonnée, elle a une amertume qui reste en toile de fond. On retrouve le côté torréfié du malt et le chocolat, ainsi qu’une note très douce de curaçao.
La St Feuillien, à la robe rubis foncé, est produite par de la brasserie du Roeulx, où ce moine finit ses jours.
La brasserie d’Ambly propose la « St-Monon » au goût profond de malt chocolat, à l’amertume et au moelleux bien équilibré et aux arômes de fruits secs. En 1998, elle obtint « Le houblon d’or » lors du championnat des
bières de Wallonie et une médaille d’or au « World championschip » de Chicago. 
La Urthel Samaranth est brassée à l’abbaye de De Koningshoeven (La trappe) pour la brasserie De Leyerth à Ruiselede. Cette bière brune de caractère de 12°, à déguster calmement ne vous laissera pas indifférent.
La Val dieu : son arôme évoque le café/moka, au goût, le moka disparaît pour ne plus laisser qu’une saveur de café léger ne libérant quasi aucune amertume. Brassée dans la seule abbaye cistercienne ne bénéficiant pas du label « trappiste ».
