Les Bières Blondes
La Barbar nous ramène aux sources de l’art brassicole, à une époque où les premières bières étaient brassées avec du miel, à défaut de sucre. Elle est surnommée « repos du guerrier ».
La Barbe d’Or : bière de couleur ambrée, mousse couleur lait cru crémeuse très abondante, pas de pétillance. odeur houblonnée faiblement acidulée avec des notes légèrement herbacées et fruitées. Goût amer présent avec des pointes caramélisées et sucrées, puissante et légèrement maltées et une astringence moyenne en fin de bouche. Bière titrant 8% d’alcool brassée par la brasserie Verhaeghe à Vichte.
La Bastogne Pale Ale : A base d’épeautre, cette bière possède une robe ambrée, une mousse ocre crémeuse abondante, mais peu de pétillance. Son odeur houblonnée avec des notes fleuries et herbacées est faiblement maltée. Son goût est moyennement amer avec des pointes de bonbons à la mauves, sec en bouche avec une astringence présente en fin de bouche. Bière brassée par la brasserie de Bastogne à Vaux-sur-Sûre et titrant 6% d’alcool.
La Belle d’été bière de couleur blonde, mousse blanche crémeuse retombant vite, pas de pétillance. Odeur houblonnée, senteurs légèrement épicées avec des notes herbacées. Goût amer prononcé, faiblement acidulé et fromenté avec une astringence présente en fin de bouche. Bière titrant 6% d’alcool brassée par la brasserie de Bastogne à Vaux-sur-Sûre.
La Black Hole est une bière à fermentation basse (style pils) de la brasserie Roman à Oudenaarde. Bière pleine de style, de classe et de noblesse elle est du soleil en bouteille. Son cachet spécial est le ‘final touch’ des grands moments.
La Bressene. Le Mot wallon « Brèssène » désigne le lieu où les gens d’un village venaient faire brasser leur bière (en français plus récent on trouve aussi le mot « Brassine ») . La Bressene est née à Rotheux dans l’entité de Neupré près de Liège non loin d’une brèssène qui a fonctionné au moins au 16siècle.
La Bressene est une bière régionale brassée dans la plus pure tradition belge. Blonde-ambrée, a 8 % d’alcool, raffinée et refermentée en bouteille. Elle n’est ni filtrée, ni pasteurisée. La recette originale développée par les brasseurs amateurs de Neupré emploie 3 types d’orge, des épices sélectionnées et 3 types de houblons européens.
La Bush Blonde est une bière de haute fermentation, filtrée, elle s’inscrit parfaitement dans la lignée de ses aînées, la Bush Ambrée et la Bush de Noël. Elle bénéficie notamment du même savoir-faire et des mêmes levures maison. Néanmoins, elle affiche une personnalité propre. L’utilisation de malts traditionnels associée à l’emploi exclusif du fameux houblon de Saaz lui procure une robe claire chatoyante ainsi qu’une palette harmonieuse de 
saveurs subtiles et d’arômes typés mais néanmoins équilibrés. Une fermentation prolongée lui confère non seulement un taux d’alcool de 10,5% mais également une digestibilité exceptionnelle.
La Chinette Légèrement amère, la Chinette est une blonde dorée, avec un nez agréablement fruité (agrume). Blonde de fermentation haute, fabriquée suivant un processus ancestral, la Chinette est re-fermentée en bouteille. Son nom provient du surnom que l’on donnait aux habitants de Buissonville au début du 20ème siècle : Les Buissonvillois aimaient taquiner, ce qui leur a valu dans la région, le nom de « Chinards di Bouchonveye ».
La Corne du bois des pendus est une bière brassée avec un malt Pilsen et du froment. Cela lui donne une couleur soleil, une mousse bien abondante, crémeuse avec une tenue exceptionnellement longue. Les 2 variétés de houblon sélectionnés en font une bière à l’amertume relevée voire puissante. Des arômes d’agrume et de rose sont également présents. Elle est donc à la fois douce et désaltérante. Cette première bière de la brasserie d’Ebly titre à 5.9 % d’alcool et est disponible en bouteille de 33 cl.
La Corne du Bois des Pendus blonde a reçu la médaille d’argent du grand public au mondial de la bière de Strasbourg le 24 Octobre 2010. Elue par 16 000 visiteurs et parmi plus de 400 bières issues d’une vingtaine de pays du monde (Italie, Allemagne, Canada, Brésil,..) , ce fut la seul bière Belge récompensée lors de ce concours mondial.
La Corne du bois des pendus Triple est une grande bière de dégustation de couleur blonde cuivrée. Tout à fait à l’opposé de sa sœur à 5.9°qui est plus amérisante, la triple 10 vous emportera dans un champ de fleur. Très parfumée, facile à boire, c’est une bière vraiment agréable à découvrir. Sans sucre ni épices ajoutées, elle vous étonnera. Elle titre à 10 % d’alcool.
Corne du bois des pendus : la légende de Cornélius : Au XVII siècle vivait un brasseur légendaire nommé Cornelius. Sa grande renommée et sa prospérité lui venaient de l’extraordinaire bière qu’il était seul à brasser et dont il gardait jalousement le secret, au grand dam de tous les brasseurs des alentours. Bien nombreux furent ceux qui tentèrent de l’imiter, mais aucun ne réussit jamais. Malheureusement, un triste jour de février 1636, le vendredi 13, une terrible horde de pillards sanguinaires passa par là et y massacra hommes, femmes et enfants jusqu’à ce qu’il ne reste plus âme qui vive dans la région et alentours. Beaucoup furent pendus aux arbres des bois qui bordaient ce funèbre bain de sang. Fort heureusement, Cornélius réussit à enterrer sa recette secrète au pied d’un grand chêne peu de temps avant de se faire capturer par les sombres mercenaires. L’endroit où la recette gît à présent est toujours un mystère et personne ne réussit jamais à le découvrir… mais c’est depuis ce jour funeste que la forêt où furent pendus les malheureux est hantée par le spectre de Cornélius, qui apparaît avec sa corde encore au cou et qui chuchote inlassablement ces mots : « A quiconque boira de la bière de la Corne du Bois des Pendus en prononçant les paroles suivantes : « GLOIRE A LA CORNE, A CORNELIUS ET A TOUS LES PENDUS DU BOIS, sANTE SANS PITIE » sera accordé la vie éternelle. »
La Cuvée des Trolls est une bière blonde non filtrée et donc naturellement trouble. Brassée exclusivement à base de malt, de houblon, de sucre et d’eau, elle titre 7% de volume alcool. L’utilisation d’écorces d’oranges séchées lors de l’ébullition lui confère un arôme fruité des plus agréables, qui s’harmonise au mieux avec un goût tout en rondeur et finesse. La cuvée des Trolls, une bière étrangement sympathique…
La Duvel «C’est un véritable diable !!! » (een duivel) Lors d’une dégustation avec les notables du village, le cordonnier Van De Wouwer, très surpris par les puissants arômes de la bière, s’exclame : « C’est un véritable diable ». Une inspiration divine ? À partir de 1923, la bière est commercialisée sous ce nom. Un acte audacieux dans la Flandre catholique de l’époque !
L’ Ename blonde est une bière d’abbaye issue d’une haute fermentation, refermentée en bouteille, et titrant 6,5% d’alcool. Elle est brassée par la brasserie Roman à Oudenaarde.
L’Ename triple est très comparable à sa petite soeur, l’Ename blonde, sauf quelle titre 8,5°.
La Féodale est une bière à façon de la brasserie St Monon à Ambly pour la ville de La roche en ardenne. Bière blonde à la mousse blanche crémeuse dotée d’une forte pétillance titrant 6,5°.
La Forestinne Mystéria est une bière de couleur blonde aux senteurs houblonnées et de fruits exotiques. Son goût est doux avec des notes légèrement amères en fin de bouche. Elle titre 7°.
La Forestinne Nordika est une bière blonde cuivrée avec des saveurs épicées et aux senteurs fruitérs. Moyennement houblonnée elle possède un goût légèrement sucré au début, suivi de notes amères en fin de bouche. Elle titre 7,5%. Les bières forestinnes sont brassées par la brasserie du même nom dans les installations de la brasserie La caracole à Falmignoul.
La Gaumaise. Bière dotée d’une abondante mousse blanche et crèmeuse ainsi que d’une forte pétillance. Elle possède une odeur houblonnée avec des notes de prunes, légèrement piquante au nez avec des pointes herbacées. Goût amer moyen faiblement malté et légèrement ferreux, sèche en bouche avec astringence prononcée en fin de bouche. Brassée pour les établissements Daune à Sainte-Marie-sur-Semois par la brasserie du Bocq.
La Gypsy Rose est une bière de dégustation, son apparence nous égare. Ses houblons alsaciens très fins lui confèrent un bouquet délicat, fruité et floral. La rondeur que lui confère le malt la rend très douce et masque son fort taux d’alcool (9° vol.) qui réchauffe la gorge sans perturber les sens. Elle est noble, subtile et enivrante, à déguster donc avec prudence. Bière brassée par la brasserie Sainte Hélène à Ethe-Belmont.
La Grisette est brassée par la brasserie St Feuillien du Roeulx. Tout aussi désaltérante que la grisette blanche ou la grisette ambrée, elle est légèrement amère.
La Grognarde. A peine servie elle développe dans le verre un arome puissant de houblon herbacé. L’amertume plus prononcée est sa caractéristique principale. L’usage d’un houblon noble, le Saaz, lui confère pourtant une amertume peu agressive. La bière est sèche en bouche, servie bien fraiche elle est très rafraichissante. Bière brassée par la brasserie Sainte Hélène à Ethe-Belmont.
Le mot HOPUS marie le houblon (anglais:hop) et l’oeuvre(latin:opus). Oublions le fruité, le sucré, les aromates. Nous sommes dans les houblons rares, les forts, les vrais; pas moins de 5 variétés, judicieusement dosées, donnent un parfum et une amertume uniques. Une grande bière parfaitement équilibrée , aux saveurs des malts les plus raffinés.
La Houblon Chouffe a été brassée pour la 1ère fois en 2006. Il s’agit d’une Bière de type « Indian Pale Ale », offrant un harmonieux équilibre entre un agréable fruité et une amertume bien prononcée : trois types de houblons entrent dans sa composition. Elle est brassée par la brasserie DUVEL-MOORTGAT de Breendonck.
La Karmeliet de la brasserie Bosteels est encore brassée aujourd’hui selon une recette de bière authentique de 1679, qui fait usage de 3 variétés de céréales : froment, avoine et orge.
La Frangine est une bière brassée par 2 amateurs passionnés dans les installations de la brasserie Sainte Hélène à Ethe-Belmont
La Lupulus est une bière blonde de 8,5 % d’alcool, refermentée en bouteilles champenoises et en fûts. La volonté de ne pas filtrer ni de pasteuriser cette bière assure la préservation de toutes ses qualités aromatiques et de goût. L’utilisation de houblons en quantités importantes tant en chaudière qu’en pleine fermentation donne à cet or liquide une fraîcheur ainsi qu’un bouquet incomparable. Conservez-la, comme il se doit, à côté de vos grands crus préférés et servez-la à une température entre 8 et 12°. Vous verrez, vous serez émerveillés! Cette bière est brassée par la brasserie des 3 Fourquets à Bovigny.
Les Maredsous blonde et triple. Depuis 1963, l’abbaye a confié la production et la commercialisation à la brasserie Duvel Moortgat situé à Puurs (province d’Anvers), (qui nous donne également la Duvel) sous le contrôle des moines.
La Mistinguett. Mariage d’un houblon anglais et allemand, elle dégage un nez subtil, frais et bien houblonné. Sa robe blond-or délicate révèle son caractère simple et sobre. En bouche, la bière sèche et ronde à la fois, permet un équilibre gustatif qui la rend très accessible. Servie fraiche dans son verre tulipe, elle désaltère et laisse échapper du col le meilleur de son parfum. Bière brassée par la brasserie Sainte Hélène à Ethe-Belmont.
La Moinette blonde a été crée en 1965, et est aujourd’hui le fleuron de la brasserie Dupont sur le Marché belge.
L’ Omer est une blonde traditionnelle brassée par la brasserie Bockor à Bellegem depuis novembre 2008 Seulement. Le nom d’OMER fait référence à l’époque où les marques n’existaient pas encore. Lorsqu’en 1892, Omer Vander Ghinste a créé la brasserie, il a donné, comme il était d’usage à l’époque, son propre nom à ses bières. Il utilisait pour faire la publicité de ses bières des vitraux portant l’inscription « Bieren Omer Vander Ghinste » que l’on accrochait à la façade des cafés. Afin de ne pas remplacer ces précieux vitraux à chaque changement de génération, il fut décidé de conserver le prénom d’OMER pour les générations suivantes.
L’ Oubliette est la dernière née de la brasserie Millevertus récemment installée à Breuvanne (Tintigny) Elle titre 6°.
La Queue de charrue triple de la brasseire Vanuxeem, la plus forte du trio de Ploegstert et pourtant celle à l’arôme le moins typé, dont il ne ressort qu’un léger parfum amer.
La Rulles triple de la Brasserie de Rulles a reçu un Coq de Cristal lors de la Foire Agricole de Libramont 2006. Pour cette bière, nous avons recherché du corps et une amertume franche pour en faire une bière de dégustation. Ce mariage idéal vous surprendra.
Elle titre 8,4 % .
La St Benoit de la brasserie du Bocq, présente un nez très légèrement houblonné, aux écorces de pain et timidement fruité.
La Safranaise de la brasserie Millevertus. Le safran gaumais est produit dans la région de Virton (Belgique) et la mise au point de cette bière a été supervisée par le producteur. Jouer avec le safran c’est comme jouer avec le feu, enfant on risque des catastrophes, adulte, on a dompté Vulcain. Trop de safran tue le goût de la bière, et vice-versa. Suis-je un brasseur adulte ? A vous de juger !
La Saint-Feuillien. Sa robe est dorée et profonde. La mousse est fine et aérienne. Le bouquet est très parfumé; on y distingue nettement l’influence des houblons aromatiques, ainsi que l’apport d’une note fruitée (agrumes), conférée par l’usage d’épices.
Le corps est marqué par une amertume intense mais distinctive et par une dominante maltée s’exprimant par sa plénitude en bouche. Le fini est cependant sec et houblonné.
L’ensemble de ces caractéristiques en font une excellente bière digestive.
La Saint-Feuillien Grand Cru : Bière extra-blonde de dégustation, refermentée en bouteille, la Grand Cru de la Brasserie St-Feuillien détient une personnalité puissante, quintessence des houblons les plus nobles et des arômes de fermentation les plus fins. Elle se distingue particulièrement des autres bières de la gamme par l’absence d’épices.
Sa mousse est bien blanche, fine et aérienne ; elle s’éclate en dentelles.
D’une couleur blond très pâle, la robe est remarquable par sa limpidité et sa brillance.
Le nez est une cascade d’arômes de houblons parsemée de notes fruitées, alliant tout à la fois subtilité et richesse.
Au goût, la première gorgée est d’abord légère et contrastée, puis se découvre une amertume longue, pleine de nuances et flatteuse. Le caractère houblonné (majoritairement type Styrian Golding) domine l’arrière-bouche, prolongé par une post-amertume d’une belle intensité. Elle titre 9,5% d’alcool.
La Triple Bruges de la brasserie Gouden Boom à Bruges (reprise aujourd’hui par la brasserie Palm ) est une blonde ambrée de haute fermentation, franche dans sa couleur dorée avec un caractère malté très complet.
La Trouffette ou bière de Bastogne, est brassée depuis fin 2008 dans une nouvelle brasserie installée entre Vaux-sur-Sure et Sibret. Blonde cuivrée, moelleuse avec une franche amertume, arôme fleuri. Bière de caractère 6% alc. La bière s’appelle « Trouffette », du nom d’un personnage (le Troufet) connu dans le folklore carnavalesque bastognard. Sur l’étiquette, on le voit chevauchant un sanglier, portant au cou un tonneau…
Urthel Hop-it. Bière de couleur blonde à la mousse blanche abondante, peu de pétillance. Son odeur est fruitée, houblonnée avec des notes caramélisées et des senteurs de prunes. Son goût est liquoreux suivit d’une forte amertume en fin de bouche et une astringeance bien prononcée. Brassée par la brasserie De Leyerth à Ruiselede et titre 9,5% d’alcool.
Urthel Saisonnière. Petite soeur de l’Urthel Hop-it, cette bière blonde légère de 6° est égamement brassée par brasserie De Leyerth à Ruiselede
La Vedett est la nouvelle pils du plat pays, proposée par la brasserie DUVEL-MOORTGAT de Breendonck. Particularité de l’étiquette, il suffit de télécharger une photo sur le site internet www.vedett.be pour avoir sa photo sur la bouteille de bière et devenir ainsi « La vedette ».
