Les Bières Blondes
La Barbe d’Or : bière de couleur ambrée, mousse couleur lait cru crémeuse très abondante, pas de pétillance. odeur houblonnée faiblement acidulée avec des notes légèrement herbacées et fruitées. Goût amer présent avec des pointes caramélisées et sucrées, puissante et légèrement maltées et une astringence moyenne en fin de bouche. Bière titrant 8% d’alcool brassée par la brasserie Verhaeghe à Vichte.
La Bastogne Pale Ale : A base d’épeautre, cette bière possède une robe ambrée, une mousse ocre crémeuse abondante, mais peu de pétillance. Son odeur houblonnée avec des notes fleuries et herbacées est faiblement maltée. Son goût est moyennement amer avec des pointes de bonbons à la mauves, sec en bouche avec une astringence présente en fin de bouche. Bière brassée par la brasserie de Bastogne à Vaux-sur-Sûre et titrant 6% d’alcool.
La Belle d’été bière de couleur blonde, mousse blanche crémeuse retombant vite, pas de pétillance. Odeur houblonnée, senteurs légèrement épicées avec des notes herbacées. Goût amer prononcé, faiblement acidulé et fromenté avec une astringence présente en fin de bouche. Bière titrant 6% d’alcool brassée par la brasserie de Bastogne à Vaux-sur-Sûre.
La Bellevaux est une bière à 7° de couleur plutot ambrée, mousse blanche moyenne, pas de pétillance. Odeur légèrement maltée, fruitée et houblonnée avec des notes de paille. Goût doux et liquoreux, faiblement sucré.
La Bressene. Le Mot wallon « Brèssène » désigne le lieu où les gens d’un village venaient faire brasser leur bière (en français plus récent on trouve aussi le mot « Brassine ») . La Bressene est née à Rotheux dans l’entité de Neupré près de Liège non loin d’une brèssène qui a fonctionné au moins au 16siècle.
La Bressene est une bière régionale brassée dans la plus pure tradition belge. Blonde-ambrée, a 8 % d’alcool, raffinée et refermentée en bouteille. Elle n’est ni filtrée, ni pasteurisée. La recette originale développée par les brasseurs amateurs de Neupré emploie 3 types d’orge, des épices sélectionnées et 3 types de houblons européens.
La Bush Blonde est une bière de haute fermentation, filtrée, elle s’inscrit parfaitement dans la lignée de ses aînées, la Bush Ambrée et la Bush de Noël. Elle bénéficie notamment du même savoir-faire et des mêmes levures maison. Néanmoins, elle affiche une personnalité propre. L’utilisation de malts traditionnels associée à l’emploi exclusif du fameux houblon de Saaz lui procure une robe claire chatoyante ainsi qu’une palette harmonieuse de 
saveurs subtiles et d’arômes typés mais néanmoins équilibrés.Une fermentation prolongée lui confère non seulement un taux d’alcool de 10,5% mais également une digestibilité exceptionnelle.
La Charlemagne. Cette bière triple brassée par la brasserie de Silenrieux pour le compte de la brasserie de l’Astrée. Restaurant situé à Nouvion en Thiérache dans le nord de la France.
La Chinette Légèrement amère, la Chinette est une blonde dorée, avec un nez agréablement fruité (agrume). Blonde de fermentation haute, fabriquée suivant un processus ancestral, la Chinette est re-fermentée en bouteille. Son nom provient du surnom que l’on donnait aux habitants de Buissonville au début du 20ème siècle : Les Buissonvillois aimaient taquiner, ce qui leur a valu dans la région, le nom de « Chinards di Bouchonveye ».
La Corne du bois des pendus est une bière brassée avec un malt Pilsen et du froment. Cela lui donne une couleur soleil, une mousse bien abondante, crémeuse avec une tenue exceptionnellement longue. Les 2 variétés de houblon sélectionnés en font une bière à l’amertume relevée voire puissante. Des arômes d’agrume et de rose sont également présents. Elle est donc à la fois douce et désaltérante. Cette première bière de la brasserie d’Ebly titre à 5.9 % d’alcool et est disponible en bouteille de 33 cl.
La Corne du Bois des Pendus blonde a reçu la médaille d’argent du grand public au mondial de la bière de Strasbourg le 24 Octobre 2010. Elue par 16 000 visiteurs et parmi plus de 400 bières issues d’une vingtaine de pays du monde (Italie, Allemagne, Canada, Brésil,..) , ce fut la seul bière Belge récompensée lors de ce concours mondial.
La Corne du bois des pendus Triple est une grande bière de dégustation de couleur blonde cuivrée. Tout à fait à l’opposé de sa sœur à 5.9°qui est plus amérisante, la triple 10 vous emportera dans un champ de fleur. Très parfumée, facile à boire, c’est une bière vraiment agréable à découvrir. Sans sucre ni épices ajoutées, elle vous étonnera. Elle titre à 10 % d’alcool.
Corne du bois des pendus : la légende de Cornélius : Au XVII siècle vivait un brasseur légendaire nommé Cornelius. Sa grande renommée et sa prospérité lui venaient de l’extraordinaire bière qu’il était seul à brasser et dont il gardait jalousement le secret, au grand dam de tous les brasseurs des alentours. Bien nombreux furent ceux qui tentèrent de l’imiter, mais aucun ne réussit jamais. Malheureusement, un triste jour de février 1636, le vendredi 13, une terrible horde de pillards sanguinaires passa par là et y massacra hommes, femmes et enfants jusqu’à ce qu’il ne reste plus âme qui vive dans la région et alentours. Beaucoup furent pendus aux arbres des bois qui bordaient ce funèbre bain de sang. Fort heureusement, Cornélius réussit à enterrer sa recette secrète au pied d’un grand chêne peu de temps avant de se faire capturer par les sombres mercenaires. L’endroit où la recette gît à présent est toujours un mystère et personne ne réussit jamais à le découvrir… mais c’est depuis ce jour funeste que la forêt où furent pendus les malheureux est hantée par le spectre de Cornélius, qui apparaît avec sa corde encore au cou et qui chuchote inlassablement ces mots : « A quiconque boira de la bière de la Corne du Bois des Pendus en prononçant les paroles suivantes : « GLOIRE A LA CORNE, A CORNELIUS ET A TOUS LES PENDUS DU BOIS, sANTE SANS PITIE » sera accordé la vie éternelle. »
La Curtius. 2 jeunes ingénieurs en agroalimentaire se sont associés pour créer la microbrasserie de la Principauté au printemps 2012. Ils sont installés rue de la brasserie n°8 à 4000 Liège. La curtius étant leur première bière, le moins que l’on puisse dire c’est que pour un coup d’essai, il s’agit d’un coup de maître!!!!
La Cuvée des Trolls est une bière blonde non filtrée et donc naturellement trouble. Brassée exclusivement à base de malt, de houblon, de sucre et d’eau, elle titre 7% de volume alcool. L’utilisation d’écorces d’oranges séchées lors de l’ébullition lui confère un arôme fruité des plus agréables, qui s’harmonise au mieux avec un goût tout en rondeur et finesse. La cuvée des Trolls, une bière étrangement sympathique…
La Duvel «C’est un véritable diable !!! » (een duivel) Lors d’une dégustation avec les notables du village, le cordonnier Van De Wouwer, très surpris par les puissants arômes de la bière, s’exclame : « C’est un véritable diable ». Une inspiration divine ? À partir de 1923, la bière est commercialisée sous ce nom. Un acte audacieux dans la Flandre catholique de l’époque !
La Féodale est une bière à façon de la brasserie St Monon à Ambly pour la ville de La roche en ardenne. Bière blonde à la mousse blanche crémeuse dotée d’une forte pétillance titrant 6,5°.
La Forestinne Mystéria est une bière de couleur blonde aux senteurs houblonnées et de fruits exotiques. Son goût est doux avec des notes légèrement amères en fin de bouche. Elle titre 7°.
La Forestinne Nordika est une bière blonde cuivrée avec des saveurs épicées et aux senteurs fruitérs. Moyennement houblonnée elle possède un goût légèrement sucré au début, suivi de notes amères en fin de bouche. Elle titre 7,5%. Les bières forestinnes sont brassées par la brasserie du même nom dans les installations de la brasserie La caracole à Falmignoul.
La Forestinne Primoria. Cette bière à l’arôme faiblement houblonné, aux senteurs boisées et à la mousse crémeuse, titre 7,5 % d’alcool. Son goût fruité laisse exploser en bouche des notes maltées et l’ingrédient secret, jalousement gardé par les elfes, lui confère de subtiles saveurs évoquant la forêt.
La Gatte d’or. Bière à la robe blonde cuivrée, mousse blanche crémeuse moyenne, faible pétillance. Odeur moyennement houblonnée avec des senteurs légèrement fruitées et d’agrumes. Goût amer, sec en bouche avec des pointes de prunes.
La Gaumaise. Bière dotée d’une abondante mousse blanche et crèmeuse ainsi que d’une forte pétillance. Elle possède une odeur houblonnée avec des notes de prunes, légèrement piquante au nez avec des pointes herbacées. Goût amer moyen faiblement malté et légèrement ferreux, sèche en bouche avec astringence prononcée en fin de bouche. Brassée pour les établissements Daune à Sainte-Marie-sur-Semois par la brasserie du Bocq.
La Grisette est brassée par la brasserie St Feuillien du Roeulx. Tout aussi désaltérante que la grisette blanche ou la grisette ambrée, elle est légèrement amère.
Le mot HOPUS marie le houblon (anglais:hop) et l’oeuvre(latin:opus). Oublions le fruité, le sucré, les aromates. Nous sommes dans les houblons rares, les forts, les vrais; pas moins de 5 variétés, judicieusement dosées, donnent un parfum et une amertume uniques. Une grande bière parfaitement équilibrée , aux saveurs des malts les plus raffinés.
La Hotteuse Grand Cru est la bière de Chiny. Elle est brassée par la brasserie De Smedt à Opwijk, plus connue par son produit phare, l’abbaye d’Affligem.
La Houblon Chouffe a été brassée pour la 1ère fois en 2006. Il s’agit d’une Bière de type « Indian Pale Ale », offrant un harmonieux équilibre entre un agréable fruité et une amertume bien prononcée : trois types de houblons entrent dans sa composition. Elle est brassée par la brasserie DUVEL-MOORTGAT de Breendonck.
La Jacob triple de la brasserie « broeder Jacob » est blonde triple (alc. 7,5% vol). Une seconde fermentation en bouteille. Broeder Jacob® Tripel a un arôme légèrement fruité avec une touché d’herbes. La palette de gout complexe donne une expérience unique au vrai amateur de bière, dans laquelle la touche d’herbes donne un accord final virtuose.
La Jazz Sax est brassée selon une recette ancienne, cette bière refermentée en bouteille est non filtrée et non pasteurisée. Sa mousse est abondante et consistante. Le nez offre des arômes de malt, de houblon et un complexe bouquet fruité.
La Kapittel. Bière de haute fermentation de la brasserie Van Eecke à Watou, sa couleur est blonde dorée et elle possède une mousse blanche. Elle a un arôme fruité et de levure. Elle possède une saveur douce agréablement fruitée dans laquelle on retrouve des touches citronnées.
La Luppoo est une bière de fermentation haute faite à base d’orge et d’avoine par la brasserie belgobeer. elle est 100% naturelle, non filtrée avec des arômes de pamplemousse et de fruits de la passion.
La Lupulus est une bière blonde de 8,5 % d’alcool, refermentée en bouteilles champenoises et en fûts. La volonté de ne pas filtrer ni de pasteuriser cette bière assure la préservation de toutes ses qualités aromatiques et de goût. L’utilisation de houblons en quantités importantes tant en chaudière qu’en pleine fermentation donne à cet or liquide une fraîcheur ainsi qu’un bouquet incomparable. Conservez-la, comme il se doit, à côté de vos grands crus préférés et servez-la à une température entre 8 et 12°. Vous verrez, vous serez émerveillés! Cette bière est brassée par la brasserie des 3 Fourquets à Bovigny.
Les Maredsous blonde et triple. Depuis 1963, l’abbaye a confié la production et la commercialisation à la brasserie Duvel Moortgat situé à Puurs (province d’Anvers), (qui nous donne également la Duvel) sous le contrôle des moines.
La Moinette blonde a été crée en 1965, et est aujourd’hui le fleuron de la brasserie Dupont sur le Marché belge.
L’ Omer est une blonde traditionnelle brassée par la brasserie Bockor à Bellegem depuis novembre 2008 Seulement. Le nom d’OMER fait référence à l’époque où les marques n’existaient pas encore. Lorsqu’en 1892, Omer Vander Ghinste a créé la brasserie, il a donné, comme il était d’usage à l’époque, son propre nom à ses bières. Il utilisait pour faire la publicité de ses bières des vitraux portant l’inscription « Bieren Omer Vander Ghinste » que l’on accrochait à la façade des cafés. Afin de ne pas remplacer ces précieux vitraux à chaque changement de génération, il fut décidé de conserver le prénom d’OMER pour les générations suivantes.
La Ommegang de la brasserie de Haacht possède un caractère sec et robuste et séduit aussi bien les amateurs de bière spéciale que de pils. Le doit-elle à ses trois variétés de houblon ou à ses délicats arômes citronnés ? Une chose est sûre, l’Ommegang ne connaît pas sa pareille et fait figure de bière désaltérante par excellence.
La Queue de charrue triple de la brasseire Vanuxeem, la plus forte du trio de Ploegstert et pourtant celle à l’arôme le moins typé, dont il ne ressort qu’un léger parfum amer.
La Rulles triple de la Brasserie de Rulles a reçu un Coq de Cristal lors de la Foire Agricole de Libramont 2006. Pour cette bière, nous avons recherché du corps et une amertume franche pour en faire une bière de dégustation. Ce mariage idéal vous surprendra.
Elle titre 8,4 % .
La St Benoit de la brasserie du Bocq, présente un nez très légèrement houblonné, aux écorces de pain et timidement fruité.
La Saint-Feuillien. Sa robe est dorée et profonde. La mousse est fine et aérienne. Le bouquet est très parfumé; on y distingue nettement l’influence des houblons aromatiques, ainsi que l’apport d’une note fruitée (agrumes), conférée par l’usage d’épices.
Le corps est marqué par une amertume intense mais distinctive et par une dominante maltée s’exprimant par sa plénitude en bouche. Le fini est cependant sec et houblonné.
L’ensemble de ces caractéristiques en font une excellente bière digestive.
La Saint-Feuillien Grand Cru : Bière extra-blonde de dégustation, refermentée en bouteille, la Grand Cru de la Brasserie St-Feuillien détient une personnalité puissante, quintessence des houblons les plus nobles et des arômes de fermentation les plus fins. Elle se distingue particulièrement des autres bières de la gamme par l’absence d’épices.
Sa mousse est bien blanche, fine et aérienne ; elle s’éclate en dentelles.
D’une couleur blond très pâle, la robe est remarquable par sa limpidité et sa brillance.
Le nez est une cascade d’arômes de houblons parsemée de notes fruitées, alliant tout à la fois subtilité et richesse.
Au goût, la première gorgée est d’abord légère et contrastée, puis se découvre une amertume longue, pleine de nuances et flatteuse. Le caractère houblonné (majoritairement type Styrian Golding) domine l’arrière-bouche, prolongé par une post-amertume d’une belle intensité. Elle titre 9,5% d’alcool.
La Saint Paul de la brasserie Sterkens à Meer est de couleur dorée avec une mousse blanche crémeuse abondante & pas de pétillance. Odeur peu houblonnée, senteurs fruitées d’agrumes avec des notes épicées. Goût amer moyen, sec en bouche. Elle titre 5,3°.
La Saint Paul Triple titre 7,6°. Bière de couleur blonde, mousse blanche très faible, pas de pétillance. Odeur peu houblonnée, notes d’agrumes avec des senteurs légèrement fruitées et des notes caramélisées. Goût peu amer.
La Sarrasine. Bière à la robe blonde, mousse blanche abondante, pas de pétilance. Odeur fleurie et fruitée avec des senteurs épicées, fromentée et acidulées. Goût de froment, piquant sur la langue avec des pontes de rhubarbe et de paille. astringeance bien présente.
La Simcoe est une bière de type pils (fermentation basse et teneur en alcool failbe 3,5°) brassée par la brasserie sainte Hélène à Ethe. Sa particularité vient du seul houblon américain qui entre dans sa composition et qui lui a donné son nom.
La Triple Bruges de la brasserie Gouden Boom à Bruges (reprise aujourd’hui par la brasserie Palm ) est une blonde ambrée de haute fermentation, franche dans sa couleur dorée avec un caractère malté très complet.
La Trouffette ou bière de Bastogne, est brassée depuis fin 2008 dans une nouvelle brasserie installée entre Vaux-sur-Sure et Sibret. Blonde cuivrée, moelleuse avec une franche amertume, arôme fleuri. Bière de caractère 6% alc. La bière s’appelle « Trouffette », du nom d’un personnage (le Troufet) connu dans le folklore carnavalesque bastognard. Sur l’étiquette, on le voit chevauchant un sanglier, portant au cou un tonneau…
La Vedett est la nouvelle pils du plat pays, proposée par la brasserie DUVEL-MOORTGAT de Breendonck. Particularité de l’étiquette, il suffit de télécharger une photo sur le site internet www.vedett.be pour avoir sa photo sur la bouteille de bière et devenir ainsi « La vedette ».
La Vertu Ose. Bière dorée légèrement opaque, col beige crémeux. Arôme de grains, malté, pointe d’épices presque anisé. Houblon en retrait laissant une brève pointe d’amertume feuillu et citronné. Brassée par la brasserie Millevertus à Breuvane, titre 6°
La Vicaris triple est produite par la brasserie Dilewyns à Dendermonde. Bière de haute fermentation avec refermentation en barrique et bouteille. Mousse stable . La sensation en bouche est créée par sa richesse et la saveur de malt.
